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薯干加工買回來的紫薯和紅薯用牙刷（廢棄的）清洗干凈。牙刷刷毛細小，可以清理掉深藏在薯皮里的泥垢。用鹽水再浸泡5分鐘，去澀味也殺菌。然后上鍋蒸。經(jīng)過上面的步驟，薯在蒸時，表皮的澀味就不會流入肉里。（我們家都是這么做滴~而且容易剝皮）
將薯切半，剝皮。剝好皮的紅薯，切成條，平鋪在板上，就可以拿出去曬啦，這是曬了兩天的效果具體bai做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于網(wǎng)鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過濾沙子。
顏色呈橙黃，香脆可口。蒸好的紅薯放涼后，切成1CM見方的長條，放在案板上曬干即可，時間不好說，看天氣而定這個樣子就差不多了，這次的經(jīng)驗是去皮再蒸或是蒸了以后去掉表皮更好。因為紅薯是酸性的食物，配合堿性的饅頭啊咸菜一類搭配吃，或者和青菜吃也不錯。
