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薯干加工,甘薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，甘薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便，用戶在切甘薯時看見的甘薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙
