今天在秘魯和墨西哥仍可以找到。古代美洲印第安人初在采掘地下根莖類食物時發(fā)現(xiàn)了野生甘薯的塊根，然后通過根系不斷再植，馴化為栽培作物。在秘魯?shù)墓拍怪性l(fā)現(xiàn)了距今八千年前的人工栽培的甘薯塊根，可見甘薯在美洲的種植已經(jīng)有八千到一萬年的歷史了。

薯干加工先由中國商人把絲綢、瓷器、工藝品等由中國東南沿海運往馬尼拉，然后由西班牙商人用大帆船運抵北美西岸的阿卡普爾科；歸程時運載美洲盛產(chǎn)的白銀回到馬尼拉，西班牙商人冉用這些白銀去購買中國商人運來的商品。

并周亮工《閩小記》的《番薯》卷中引用何喬遠(yuǎn)的《番薯頌》，提到甘薯作為備荒作物，易種高產(chǎn)，對貧苦百姓發(fā)揮了重大作用：糞治之則加大，天雨根益奮滿，即大旱不糞治，亦不失徑寸圈。漳人初得此種，私以為秘。薯干加工哪家好